Burro in blocco
Manteiga para pastelaria em bloco, ideal para cremes, massas levedadas e batidas, massas quebradas moldadas e batidas. Ponto de fusão: 30-32° C.
Pastelaria
Manteiga
-
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Manteiga profissional com 82% de matéria gorda, caracterizada por aroma e sabor únicos. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Manteiga profissional com 82% de matéria gorda, caracterizada por aroma e sabor únicos. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Manteiga profissional com 82% de matéria gorda, caracterizada por aroma e sabor únicos. -
Burro Piatto
Burro Piatto
Burro Piatto para pastelaria ideal para croissants, massa dinamarquesa, massa folhada doce e salgada. Ponto de fusão: 34-36°
Margarinas
-
Maxime margarina
Maxime margarina
A linha Maxime reúne toda a experiência e especialização da Master Martini no mundo das margarinas, desde a escolha das matérias-primas até aos pro... -
Gran Master
Gran Master
As referências que compõem a linha Gran Master foram formuladas com gorduras com elevadas características qualitativas e de desempenho e distinguem... -
Gioia
Gioia
Linha de margarinas específicas para a produção de cremes e massas batidas e levedadas, massas quebradas e biscoitaria, caracterizadas por um sabor... -
Martini
Martini
Linha completa em formatos e variedades, caracterizada por formulações ideais para todas as aplicações, tanto em pastelaria como em panificação: cr... -
Martini
Martini
Uma linha de margarinas moderna e completa, em forma e variedade, caracterizada por formulações perfeitas para todas as aplicações, tanto em pastel... -
Romea
Romea
Uma linha destinada a artesãos ou pequenos laboratórios sensíveis às necessidades de economia. Naturalmente sem lactose.
Misturas
-
Gioia Melange
Gioia Melange
Referência específica para a preparação de cremes, massas e massas quebradas batidas. O sabor e o aroma são conferidos por um elevado teor de mante... -
Gran Master Melange
Gran Master Melange
Gran Master Melange é a nova linha de mélange com 26% de manteiga , que confere características organolépticas de excelência tanto ao produto tal c... -
Martini Melange
Martini Melange
Martini Melange é a linha caracterizada por um excelente equilíbrio entre o teor de manteiga e as características de desempenho e qualidade de uma ... -
Maxime Melange
Maxime Melange
Maxime é a linha de Melange de altíssima qualidade, caracterizada por um elevado teor de manteiga que lhe confere propriedades organoléticas únicas... -
Romea Melange
Romea Melange
A linha melange formulada para satisfazer as exigências de economicidade com a presença de manteiga e das suas características, embora de forma men...
Cremes hidratados
-
Crema Al Miele
Crema Al Miele
Creme hidratado pronto a usar, caracterizado por 35% de mel. Resistente à cozedura e ideal para rechear croissants, tartes e produtos de forno, é u... -
Hydrall Ante
Hydrall Ante
Fáceis de utilizar e prontas para uso, os cremes Hydrall Ante , ideais para recheios antes do forno, caracterizam-se por um sabor pleno e equilibra... -
Hydrall Cioccolato
Hydrall Cioccolato
Creme hidratado pronto a usar, caracterizado por 15% de chocolate. Resistente à cozedura e ideal para rechear croissants, tartes e produtos de forn... -
Hydrall Frutti Di Bosco
Hydrall Frutti Di Bosco
Creme hidratado pronto a usar caracterizado por 15% de frutos do bosque Resistente à cozedura e ideal para recheio de croissants, tartes e produtos... -
Hydrall Limone
Hydrall Limone
Creme hidratante pronto a usar caracterizado por 5% de sumo de limão. Resistente à cozedura e ideal para rechear croissants, tartes e produtos de f... -
Hydrall Vaniglia
Hydrall Vaniglia
Sabor clássico e delicado de baunilha. Sem Glúten Sem Gorduras Hidrogenadas
Cremes para barrar
-
Anteforno Avorio
Anteforno Avorio
5% leite Sem lecitina de soja Sem gorduras hidrogenadas -
Anteforno Cacao
Anteforno Cacao
16% cacau Sem lecitina de soja Sem gorduras hidrogenadas -
Anteforno Nocciola
Anteforno Nocciola
8% de avelã Sem lecitina de soja Sem gorduras hidrogenadas -
Anteforno Pistacchio
Anteforno Pistacchio
15% pistache Sem lecitina de soja Sem gorduras hidrogenadas -
Caravella Crunch Dubai Leite e Avelã
Caravella Crunch Dubai Leite e Avelã
Pensada para quem procura um doce envolvente, esta variante é perfeitamente equilibrada por um delicado aroma a avelã. Elaborada com o 19% de leite... -
Caravella Crunch Dubai Avelã
Caravella Crunch Dubai Avelã
Esta solução une o sabor clássico e reconfortante da avelã a uma consistência crocante e inesperada. Elaborada com o 10% de avelã e o 15% de massa ... -
Caravella Crunch Dubai Pistácio
Caravella Crunch Dubai Pistácio
Com um perfil aromático sofisticado, pensado para criações de alta pastelaria, este recheio premium confere ao paladar uma cor vibrante e um sabor ... -
Cover Avorio
Cover Avorio
30% leite Sem gorduras hidrogenadas -
Cover Cacao
Cover Cacao
20% cacau Sem gorduras hidrogenadas -
Cream Avorio
Cream Avorio
10% leite Sem lecitina de soja Sem gorduras hidrogenadas -
Cream Cacao
Cream Cacao
32% cacau Sem lecitina de soja Sem gorduras hidrogenadas -
Cream Gianduja
Cream Gianduja
8% avelã Sem lecitina de soja Sem gorduras hidrogenadas
Cremes vegetais
-
Decor Uip
Decor Uip
Açucarada Ideal para recheios e decorações 24% de gordura -
Decor Up
Decor Up
Açucarada Ideal para recheios e decorações. 27% de gordura Textura lisa e macia Ótimo overrun -
Decor Up Gold
Decor Up Gold
Já adoçada: ideal para recheios e decorações 31% de gorduras. Com óleo de coco e girassol Com natas -
Master Gourmet
Master Gourmet
26% de gordura Boa resistência à acidez -
Master Gourmet Chef
Master Gourmet Chef
Ideal para molhos e preparações salgadas 24% de gordura Boa resistência à acidez Ótima viscosidade -
Master Gourmet Gold
Master Gourmet Gold
Dupla utilização: ideal para bater como complemento para bolos e sobremesas, bem como para cozinhar 34% de gordura Com adição de natas -
Maxime
Maxime
Açucarada Ideal para recheios 26% de gordura Sem gorduras hidrogenadas -
Maxime Chef
Maxime Chef
Ideal para molhos e preparações salgadas 24% de gordura Sem gorduras hidrogenadas Boa resistência à acidez -
Maxime Cuisine
Maxime Cuisine
Não açucarada: ideal para sopas, molhos e temperos 16% de gordura Sem gorduras hidrogenadas Boa resistência à acidez -
Monna Lisa
Monna Lisa
Adoçada Ideal para decorações de longa duração 29% de gorduras Milk free: sem lactose e sem derivados do leite Textura lisa Cor branca brilhante Ót... -
Monna Lisa Deluxe
Monna Lisa Deluxe
Açucarada Ideal para decorações de longa duração 25% de gordura Textura lisa Cor branca brilhante Adequada para congelamento -
Monna Lisa Pro
Monna Lisa Pro
Açucarada Ideal para recheios e decorações 26% de gordura Milk free: sem lactose e sem derivados do leite Resistente à acidez: bate mesmo após a ad...
Sucedâneo de chocolate
-
Centramerica Barrette Surrogato Fondente
Centramerica Barrette Surrogato Fondente
As novas barrinhas de sucedâneo de chocolate amargo caracterizam-se por serem termoestáveis e pelo sabor equilibrado de cacau e açúcar. Ideais para... -
Centramerica Bianco Dischi
Centramerica Bianco Dischi
8% leite -
Centramerica Fondente Dark Dischi
Centramerica Fondente Dark Dischi
16% cacau -
Centramerica Fondente Dischi
Centramerica Fondente Dischi
16% cacau -
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
16% cacau -
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
16% cacau -
Centramerica Fondente Scagliette
Centramerica Fondente Scagliette
16% cacau -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% leite -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% leite -
Centramerica Latte Scagliette
Centramerica Latte Scagliette
10% leite -
Gran Centramerica Arancia Dischi
Gran Centramerica Arancia Dischi
Sem lecitina de soja Com aroma natural Com corantes naturais Sem gorduras hidrogenadas -
Gran Centramerica Bianco Dischi
Gran Centramerica Bianco Dischi
20% leite Sem lecitina de soja Com aroma natural Sem gorduras hidrogenadas
Mix para pastelaria
-
Bliss
Bliss
Creme a frio, com ótima relação qualidade/preço. Ideal para os laboratórios. Textura lisa e brilhante Sabor leite/baunilha -
Brownie Choco Dark
Brownie Choco Dark
O FiorFiore Brownie Choco Dark é o novo semiacabado dedicado a quem procura um produto para preparar o típico brownie americano, de textura macia e... -
Chocopan
Chocopan
Mix em pó para a produção de pão de ló, rocambole de cacau e bolos fofos de cacau. Uma receita já completa e equilibrada que garante produtos acaba... -
Croissant & brioches
Croissant & brioches
Mistura em pó para a produção de croissants e brioches. O equilíbrio certo dos ingredientes selecionados garante grande facilidade de processamento... -
Divina Plus
Divina Plus
Creme de confeiteiro em pó para uso a quente. Substitui farinha, amidos e fécula e, graças ao perfeito equilíbrio dos seus ingredientes, permite ob... -
Dolce Amor Polenta
Dolce Amor Polenta
Mistura completa para preparar o típico doce de Varese, na versão clássica ou marmorizada. Com farinha de milho e farinha de avelã Sabor excelente ... -
Dolci Lievitati
Dolci Lievitati
Ideal para a preparação de grandes fermentados de ocasião, como panetone, pandoro, veneziana, colomba e pequenos fermentados (croissant, brioche, k... -
Easy
Easy
Creme pasteleiro em pó para utilização a frio. Combina uma boa qualidade com um preço acessível. Ideal para preparar deliciosos chantilly, também s... -
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore DolceUnico é a mistura completa em pó concebida para os profissionais da pastelaria. Garante resultados constantes e de elevada qualidade... -
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy é uma mistura em pó à base de açúcares e manteiga de cacau, perfeita para conferir aos produtos de massa folhada uma caramelização... -
Granbuffet
Granbuffet
Para croissanteria salgada e outros produtos gastronômicos. Um único produto permite preparar facilmente inúmeras receitas deliciosas para combinar... -
Il Gran Pan Di Spagna
Il Gran Pan Di Spagna
NOVA RECEITA MELHORADA PARA: TENUTA DELLA BAGNA COR ESTRUTURA Mistura completa para a preparação de Pão de Ló e rocambole Rapidez de preparo Estabi...
Bases para sobremesas
-
Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Caracterizados por uma extrema facilidade de utilização, bastam poucas operações para obter excelentes sobremesas que podem ser finalizadas e decor... -
Dessert al gusto Panna Cotta
Dessert al gusto Panna Cotta
Caracterizados por uma extrema facilidade de utilização, bastam poucas operações para obter excelentes sobremesas que podem ser finalizadas e decor... -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Caracterizados por uma extrema facilidade de uso, bastam poucas operações para obter excelentes sobremesas que podem ser finalizadas e decoradas a ... -
Dessert per Crema Catalana
Dessert per Crema Catalana
Base pronta UHT para a preparação de um delicioso creme catalão. Fácil e rápida de preparar, garante estabilidade e constância qualitativa. -
Dessert per Crème Caramel
Dessert per Crème Caramel
Base pronta UHT para a preparação de um crème caramel segundo a receita tradicional. Fácil e rápida de preparar, garante estabilidade e qualidade c...
Gelatinas
-
Brill a Caldo Albicocca
Brill a Caldo Albicocca
Com a sua elevada transparência e luminosidade, realça as cores sem alterar o aspeto do produto. Preserva o sabor, a estrutura e a frescura, proteg... -
Brill a Caldo Neutra
Brill a Caldo Neutra
Com a sua elevada transparência e luminosidade, realça as cores sem alterar o aspeto do produto. Preserva o sabor, a estrutura e a frescura, proteg... -
Brill a Freddo Neutra
Brill a Freddo Neutra
Com a sua elevada transparência e luminosidade, realça as cores sem alterar o aspeto do produto. Preserva o sabor, a estrutura e a frescura, proteg...
Glaçagens
-
Mirall Caramello
Mirall Caramello
Brilho impecável, perfeita estabilidade até -35 °C. Elásticas, cobertura uniforme, sem escorrimentos nem opacidade. Corte limpo, aplicação fácil (4... -
Mirall Cioccolato Bianco
Mirall Cioccolato Bianco
Brilho impecável, estabilidade perfeita até -35 °C. Elásticas, com boa cobertura, sem escorrimentos nem opacidade. Corte limpo, aplicação fácil (40... -
Mirall Cioccolato Fondente
Mirall Cioccolato Fondente
Brilho impecável, estabilidade perfeita até -35 °C. Elásticas, com boa cobertura, sem escorrimentos nem opacidade. Corte limpo, aplicação fácil (40... -
Mirall Fragola
Mirall Fragola
Brilho impecável, perfeita estabilidade até -35 °C. Elásticas, coberturas, sem escorrimentos nem opacidade. Corte limpo, aplicação fácil (40–45 °C)... -
Mirall Lampone
Mirall Lampone
Brilho impecável, perfeita estabilidade até -35 °C. Elásticas, de cobertura uniforme, sem escorrimentos nem opacidade. Corte limpo, aplicação fácil... -
Mirall Limone
Mirall Limone
Brilho impecável, perfeita estabilidade até -35 °C. Elásticas, coberturas, sem escorrimentos nem opacidade. Corte limpo, aplicação fácil (40–45 °C)... -
Mirall Maracuja
Mirall Maracuja
Brilho impecável, retenção perfeita até -35 °C. Elásticas, coberturas, sem escorrimentos nem opacidade. Corte limpo, aplicação fácil (40–45 °C). 15... -
Mirall Neutra
Mirall Neutra
Brilho impecável, fixação perfeita até -35 °C. Elásticas, cobrem bem, sem escorrimentos nem opacidade. Sabor neutro, corte limpo, aplicação fácil (... -
Mirall Pistacchio
Mirall Pistacchio
Brilho impecável, perfeita estabilidade até -35 °C. Elásticas, coberturas, sem escorrimentos nem perda de brilho. Corte limpo, aplicação fácil (40–...
Purés de fruta
-
Compota Extra de Alperce
Compota Extra de Alperce
Estáveis à congelação, são perfeitos para rechear tartes, croissants, folhados, biscoitos e produtos de levedação. -
Compota Extra de Cereja
Compota Extra de Cereja
Estáveis à congelação, são perfeitos para rechear tartes, croissants, folhados, biscoitos e produtos de levedação. -
Compota Extra de Framboesa
Compota Extra de Framboesa
Estáveis à congelação, são perfeitos para rechear tartes, croissants, folhados, biscoitos e produtos de levedação. -
Compota de Laranja
Compota de Laranja
Estáveis à congelação, são perfeitos para rechear tartes, croissants, folhados, biscoitos e produtos de levedação. -
Passate
Passate
Pasta de alperce para recheios. -
Passate e farciture
Passate e farciture
Todo o sabor da fruta para enriquecer com cor e frescura cada receita de pastelaria. A vasta gama de recheios à base de fruta pode satisfazer todas...
Açúcares
-
Granella di zucchero
Granella di zucchero
Açúcar para decoração. -
Polvere Idrorepellente
Polvere Idrorepellente
Açúcar para guarnecer e decorar. -
Zuccheri da decorazione
Zuccheri da decorazione
Os Zuccheri da decorazione são produzidos com tecnologias orientadas para o máximo grau de serviço e utilização, que garantem excelentes desempenho... -
Zucchero Fondente
Zucchero Fondente
A gama de açúcar fondente Master Martini é ideal para a cobertura de cassatas sicilianas, profiteroles, éclairs e outros produtos de pastelaria, ao...
Óleos para fritar
-
Friggitutto
Friggitutto
Óleo de palma bifracionado. Ponto de fumo >= 230°C -
Giga Frit
Giga Frit
Mistura de óleos vegetais (girassol alto oleico, colza) com aromatização e antiespumante. Ponto de fumo 220°C. -
Master Frit
Master Frit
Óleo de palma fracionado. Ponto de fumo 220°c -
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico. Ponto de fumo >=230°C -
Premium Frit
Premium Frit
Mistura de óleos vegetais (girassol, palma, girassol alto oleico) com antioxidantes e antiespumante. Ponto de fumo 220°C
