Zucchero Fondente Açúcar · Martini Master

A gama de açúcar fondente Master Martini é ideal para a cobertura de cassatas sicilianas, profiteroles, éclairs e outros produtos de pastelaria, aos quais confere um sabor doce, agradável e um revestimento macio e brilhante. Distingue-se pela plasticidade, viscosidade e consistência ideais.

Da versão clássica, desenvolvida à base de açúcar de cana, chega-se a uma fórmula mais cremosa e pronta a usar, que não necessita de diluição e mantém o brilho ao longo do tempo em todos os produtos nos quais é utilizada.

Estes produtos são adequados para serem coloridos através da mistura com corantes hidrossolúveis.

Cobertura para choux

Cobertura para cassata

Cobertura para éclairs

AP00AA

Açúcar Fondant de Cana Standard

Ótima cobertura e estabilidade

Glaceamento de cassatas sicilianas, bombas, éclairs e outros produtos de pastelaria

Balde 15kg

990kg (11 baldes x 6 camadas)

AP00BA

Açúcar Fondant de Cana Brilhante

Estrutura longa e elástica

Glaceamento de cassatas sicilianas, bombas, éclairs e outros produtos de pastelaria

Balde 15kg

990kg (11 baldes x 6 camadas)

AP00CA

Açúcar Fondant de Cana Cremoso

Estrutura macia e elástica, resistente ao congelamento, mais cobrir e branco perfeito, com emulsificante

Glaceamento de cassatas sicilianas, bombas, éclairs e outros produtos de pastelaria

Balde 15kg

858kg (11 baldes x 6 camadas)

AP00AA

Produto: Açúcar Fondant de Cana Standard
Diferenciais do produto: Ótima cobertura e estabilidade
Aplicações: Glaceamento de cassatas sicilianas, bombas, éclairs e outros produtos de pastelaria
Embalagem: Balde 15kg
Paletização: 990kg (11 baldes x 6 camadas)

AP00BA

Produto: Açúcar Fondant de Cana Brilhante
Diferenciais do produto: Estrutura longa e elástica
Aplicações: Glaceamento de cassatas sicilianas, bombas, éclairs e outros produtos de pastelaria
Embalagem: Balde 15kg
Paletização: 990kg (11 baldes x 6 camadas)

AP00CA

Produto: Açúcar Fondant de Cana Cremoso
Diferenciais do produto: Estrutura macia e elástica, resistente ao congelamento, mais cobrir e branco perfeito, com emulsificante
Aplicações: Glaceamento de cassatas sicilianas, bombas, éclairs e outros produtos de pastelaria
Embalagem: Balde 15kg
Paletização: 858kg (11 baldes x 6 camadas)

Zucchero Fondente e a gama Martini Professional

A ampla gama da Martini Professional é capaz de satisfazer as necessidades de quem trabalha com paixão nos setores: Pastelaria, Panificação, Gelataria, Ho.Re.Ca., Food Service.

Artesãos e restauradores encontram respostas rápidas e eficazes nas linhas específicas de produtos reunidas na Martini Professional: Master Martini, Martini Frozen, Martini Gelato, Martini Cioccolato, Martini Food Service.

Na base desta oferta completa está o know-how da Unigrà, empresa fundada por Luciano Martini em 1972, líder na comercialização de óleos e gorduras alimentares, margarinas e produtos semiacabados para as indústrias alimentar e de confeitaria.

Cada produto é fabricado, embalado e distribuído garantindo sempre o máximo de qualidade e de segurança alimentar. O desenvolvimento de soluções inovadoras torna mais eficiente e criativo o trabalho dos profissionais que querem continuar a surpreender os seus clientes.

A atenção às matérias-primas, a utilização de métodos tradicionais, a escuta das necessidades dos clientes, as colaborações com ilustres profissionais e as tecnologias avançadas utilizadas nos processos produtivos fazem da Martini Professional o parceiro ideal de pasteleiros, padeiros, mestres geladeiros, restauradores, baristas, hoteleiros, empresas de catering, vendedores ambulantes e operadores de street food.